黄金和白银一直被视为安全的避险资产，投资者通常在经济不稳定或通货膨胀的时候将资金投入这两种贵重金属。而对于新手投资者来说，如何炒黄金和白银是一个需要谨慎和了解的过程。

首先，新手投资者应该了解黄金和白银市场的基本知识。黄金和白银的价格受到供应和需求的影响，同时也受到政治、经济和地缘政治等因素的影响。了解这些因素对金银价格的影响是非常重要的，可以帮助投资者做出更为明智的投资决策。

其次，新手投资者需要选择合适的交易平台和工具。在炒黄金和白银时，投资者可以选择在交易所、期货市场或外汇市场进行交易。在选择交易平台时，投资者需要考虑交易费用、杠杆比例、交易品种等因素。同时，新手投资者还需要了解各种交易工具的使用方法，如止损单、止盈单、挂单等，以便在交易中更好地控制风险。

此外，新手投资者还需要掌握技术分析和基本面分析的方法。技术分析是通过分析历史价格走势和交易量等数据来预测未来价格走势的方法，而基本面分析则是通过分析宏观经济数据、政治事件等因素来预测金银价格的走势。掌握这两种分析方法可以帮助投资者更准确地把握市场走势，做出更为明智的投资决策。

最后，新手投资者需要注意风险管理。炒黄金和白银是一种高风险的投资行为，价格波动较大，投资者需要谨慎对待。在投资过程中，新手投资者应该设定止损点，控制仓位，避免过度杠杆，以降低风险。同时，新手投资者还需要密切关注市场动态，及时调整投资策略，以应对市场变化。

总的来说，炒黄金和白银是一种需要谨慎和了解的投资行为。新手投资者在炒黄金和白银时，需要了解市场基本知识，选择合适的交易平台和工具，掌握技术分析和基本面分析的方法，以及注意风险管理。只有全面了解市场，做好风险控制，才能更好地把握市场机会，实现投资收益。愿每位新手投资者都能在炒黄金和白银的道路上走得更稳健更成功。