炒黄金是一种常见的投资方式，可以说是金融市场中的一种传统投资方式。那么，炒黄金到底在什么时候运作呢？这是一个很值得深入探讨的问题。

首先，我们需要了解一下黄金市场的特点。黄金市场是一个全球性市场，24小时不间断的交易，因此在任何时候都可以进行黄金交易。但是，不同的时段市场的活跃度是不同的，因此选择合适的时机进行黄金交易是非常重要的。

通常来说，黄金市场的运作可以分为亚洲市场、欧洲市场和美洲市场三个时段。在亚洲市场，主要是东京和新加坡市场，由于欧洲市场和美洲市场尚未开市，因此亚洲市场的交易量相对较小，价格波动也比较平稳。在这个时段，一般是较为保守的投资者进行交易，以规避风险。

而在欧洲市场开市之后，市场的活跃度会逐渐增加，价格波动也会加大。欧洲市场以伦敦为主，伦敦市场的银行和金融机构是黄金交易的主要参与者，因此在这个时段，市场的涨跌幅度会比较大，投资者可以通过及时的交易来获取更多的收益。

最后，美洲市场的开市则是黄金市场的高峰时段。纽约市场是全球最大的黄金市场，也是黄金交易的中心。在这个时段，市场的活跃度最高，价格波动最为剧烈。因此，对于有经验的投资者来说，在美洲市场的开市时段进行黄金交易可能会获取更多的机会和收益。

综上所述，炒黄金的运作时机是一个很灵活的选择。不同的时段有不同的特点，投资者可以根据自己的风险承受能力和交易策略来选择合适的时机进行黄金交易。在选择时机的同时，还需要做好风险控制，避免因为市场波动导致损失。只有在不断学习和积累经验的过程中，才能在炒黄金中获取更多的收益。